LA BARBACANE

Découvrez l’ LA BARBACANE

Découvrez l’ LA BARBACANE établissement classé   étoiles, situé à La Cité | Place Auguste-Pierre Pont, 11000, Carcassonne . Il compte chambres.

Description de l’établissement

Dans la Cité de Carcassonne, Jérôme Ryon est à la tête des cuisines du restaurant gastronomique La Barbacane et de l’Hôtel de la Cité, fleurons de l’hôtellerie haut de gamme du sud de la France. Le Chef étoilé, vainqueur du Prix Culinaire International Pierre Taittinger en 2005 propose une cuisine d’expérience alliant gestes précis et produits régionaux d’exception. Originaire de Bourg-en-Bresse, Occitan d’adoption depuis plus de 22 ans et grâce à un réseau de producteurs et pêcheurs dont il sait s’entourer, il sélectionne le meilleur que la nature a à offrir. Une carte régulièrement renouvelée, au gré des saisons, des visites à la criée et auprès des fournisseurs issus de l’agriculture raisonnée, durable et responsable avec lesquels il a tissé des liens d’amitié. Jérôme personnalise avec ses équipes la rencontre de la rigueur, des cuissons maitrisées, du respect des techniques et de sa créativité. Il en ressort des plats équilibrés, lisibles, harmonieux et généreux. Restaurant Dogfriendly.

Equipements

Jardin | Salle de réception | Bar | Voiturier | Wifi, accès internet | Chaise bébé | Climatisation | Terrasse | Séminaire | Téléphone | Parking privé

Services

Labels

Classement officiel

Qualité Tourisme | Tables et auberges de France | Vignobles & Découvertes

Moyens de paiement acceptés

American express | Carte bleue | Espèce | Chèque | Eurocard – mastercard | Visa

Langues parlées

Contact

LA BARBACANE La Cité | Place Auguste-Pierre Pont 11000 Carcassonne

https://www.cite-hotels.com/fr/etablissements/restaurant-la-barbacane.html

Mentions liées au contenu de cette fiche

Les informations contenues dans cette fiche, y compris les photographies, sont issues des données ADN Tourisme et  DATAtourisme, dispositif national de collecte, d’uniformisation et de diffusion en open data de données d’information touristique – Données originales téléchargées sur https://www.datatourisme.fr/, la plateforme nationale des données touristiques, mise à jour du 03 août 2026, et diffusées sous Licence Ouverte Etalab 2.0 Mise à jour le 2026-06-04

Situation